6 de septiembre de 2013

Tarta de queso con cuajada

Despues de muchos días sin poder coincidir, por fin pude juntarme con mis amigas para cenar y celebrar mi cumpleaños. Aprovechando que era el cumpleaños de Jimena, cenamos pizzas y  de postre les hice una tarta de cumpleaños:
 
Tarta de queso con cuajada.

La receta me la dio Cefe, mi suegra, y es fácil. Además no necesita horno.

Os pongo  los ingredientes:

  • 40 gr de Mantequilla
  • 20 galletas María 
  • 300 gr de queso Philadelphia light ;)
  • 2 sobres de cuajada (yo compre Royal)
  • mermelada  (la mejor de arándanos, sin duda) 
  • azúcar (al gusto)
  • 1/2 litro de Leche



Primero se pican las galletas, se mezcla con la mantequilla deshecha en el microondas a baja potencia y se crea una base compactándola con una cuchara.







Para hacer el relleno se calienta leche en un cazo y en un vaso aparte se deslíe la cuajada en un poco de leche. Esta mezcla se añade cuando la leche esta hirviendo (retirando del fuego) y sin parar de remover. Fijaos en las indicaciones de la caja de cuajada, por si fueran distintas de las de Royal.



A continuación se añade el queso y el azúcar y se mueve hasta deshacer del todo, a fuego medio. Cuando esta todo disuelto, opcionalmente, se añade nata liquida (50 ml). Se deja que cueza la mezcla sin dejar de remover unos cinco minutos. Se retira y se deja enfriar.


Cuando ya este un poco mas frío (pero antes de que se cuaje), se echa por encima de la galleta picada y se deja enfriar. Una vez cuajado, se desmolda y se mete en el frigo.





La mermelada se debe extender justo antes de servir. La que mejor le queda es la de arándanos o frutos del bosque, pero, buscando la innovación, esta vez le puse de naranja amarga, ¡un fracaso! 
Como la tarta no es muy dulce, necesita algo que le un toque goloso.


Espero vuetros comentarios, opiniones....y por supuesto vuestras visitas en facebook.
Un beso





1 de septiembre de 2013

Tarta de zanahoria,

Es lo que tiene tener siempre la mente llena de ideas, que en cuanto he tenido un ratito de tranquilidad (sin enanos corriendo a mi alrededor y con señora de la limpieza...) pues como todas, he aprovechado para dedicarme el tiempo a MI, ¿eh? ¡Ah ,no !que lo que he hecho ha sido ponerme a cocinar!! ¿ya os parecería raro, no? 
Pero bueno, como lo hago muy contenta, y con mucho cariño, es casi como ir a un SPA.
Pues bien, compre los ingredientes y me dispuse a hacer la Carrot Cake Secreta de mi amiga Prado.
El caso es que , cuando llegue a casa ¡no encontraba la receta!, pero bendito internet…encontré una muy parecida (y de sabor también) así que, me puse a ello:

Los ingredientes son:
·         140 ml Aceite de girasol
·         200 gr Harina de fuerza
·         90 gr Harina integral
·         200 gr Azúcar moreno
·         80 gr Anacardos
·         350 gr Zanahoria Rallada
·         80 ml huevo (dos huevos L)
·         ½ cucharadita de Bicarbonato (1.5 gr)
·         1 cucharadita de levadura (3 gr)
·         ½ cucharadita de canela (1.5 gr)
·         ½ cucharadita de Sal (1.5 gr)
Mientras pesas y preparas los ingredientes, hay que precalentar el horno a 180 ºC (arriba y abajo sin horno).
  


Se mezclan primero el aceite y el azúcar moreno, a esto se le añaden los huevos batidos, los anacardos picados, la zanahoria rallada. Yo lo he mezclado todo con una lengua, con movimientos envolventes.
Por otro lado, se mezclan los sólidos (harina de fuerza, harina integral, Bicarbonato, levadura, canela ,Sal). Esta mezcla se añade a los líquidos poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
Se pone en un molde desmontable y se mete al horno durante 45 minutos. Depende de la altura del bizcocho, puede variar el tiempo. Antes de sacarlo, se puede pinchar en la parte central, para ver si está hecho.



Pues así, ¡¡¡ya está buenísimo!! Es un bizcocho bueno para desayunar los niños.
Pero yo le hice el frosting de Philadelphia (300 gr), azúcar glass y mantequilla (60 gr), todo a temperatura ambiente mezclado con varillas.
Así quedo…




El bizcocho abierto con un cuchillo y con el frosting dentro. Decorarlo y al frigo, para que endurezca el frosting.








Como ya os dije, la receta original me la dio mi amiga Prado, y esta la saque (y ( y la adapte) del blog:
  

Os animo a que le echéis un vistazo porque tiene cosas muy chulas.

Tambien teneis la receta muy parecida pero en lugar de medidas exactas, teneis tazas  (para los que no tengais bascula) en :



Espero que os guste y os animéis pronto.
Hasta la próxima...










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